怎么炖兔腿

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享腿腿的做法的宠物知识，其中也会对怎么炖兔腿(兔腿炖多久)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎么炖兔腿

　　推荐吃法：
　　炖兔腿
　　用料
　　主料兔腿6只
　　辅料鹌鹑蛋10个
　　调料酱油50克冰糖20克葱适量姜适量蒜适量八角3个花椒10粒桂皮1块卤汁500克白酒30克茴香1把香叶3片肉蔻2个草果2个
　　炖兔腿的做法
　　1.把兔腿清洗干净，在清水中浸泡2小时
　　2.鹌鹑蛋煮熟，去皮
　　3.卤汁倒入锅中，把所有的调料放入调料包中与兔腿，一起放入锅中
　　4.大火烧开，将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中，小火卤煮1小时
　　5.将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳
　　烹饪技巧
　　自制家常卤水比例：老抽30毫升、冰糖80克、盐10克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个、小茴香2克、香叶5片、桂皮1段、干辣椒3个、良姜一块、、甘草3片、**3粒、山柰3片、草蔻2个、香砂5粒、白芷3片、陈皮1块
　　卤汁的做法：把所有的调料装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了。
　　汤料中也可放入鸡骨架或筒子骨一起炖煮，卤水在以后的使用中，可以随时添加香料，香味会越来越浓郁。卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
　　卤水的保存方法：冰箱保管法，给卤水的保管带来了方便。具体做法是，每次用完的卤水，一定要仔细将里面的葱、姜等杂质，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止**，放入密封的容器里，冰箱保存。
　　卤制肉类、禽蛋时，可以先将其进行焯烫，煮去表面的血污，再放入卤水中炖煮，这样食物的口感更好，而且卤汁的味道也不会受腥味影响。
　　我用的是老卤汁，有一句行话叫做“卤水越老越好”。老卤在使用中，对卤水的色泽、香味、咸度要及时补充香料和调味，否则会失掉浓厚的味道。

　　兔腿炖土豆
　　食材
　　主料兔腿600g土豆250g辅料油适量盐适量冻豆角适量葱适量姜适量橙子皮适量八角适量香叶适量味极鲜适量料酒适量
　　步骤
　　1.兔子腿洗干净
　　2.把外面的筋膜撕掉后斩成小块，用料酒腌一下
　　3.准备好葱、姜、八角、香叶和橙子皮
　　4.这是做糖醋藕片剩的糖醋汁，加点味极鲜调匀
　　5.炒锅倒油加热，把第三步的配料倒锅里爆出香味
　　6.加入兔肉文火翻炒
　　7.等兔肉变色出油后，加入第四步的料汁，继续翻炒
　　8.炒至兔肉上色后关火
　　9.把炒锅里的菜转至砂锅里
　　10.加足清水炖30分钟后加土豆和豆角，继续炖20分钟。
　　11.汤汁炖干后关火
　　小贴士
　　兔子肉全是瘦的，脂肪比较少，炖老了容易发柴，所以油要稍微多放一些。

简单炸鸡腿的方法与步骤

简单炸鸡腿的方法与步骤 简介炸鸡腿的方法很多，如肯德基炸鸡腿味道很好，但比较复杂，有许多条件家庭不具备。所以，做一道简单又好吃的炸鸡腿需要琢磨一下。 材料 鸡腿若干，五香粉、盐、炸鸡粉适量。 做法 1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。 2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。 3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。 鸡腿做法指导 1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。 2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。 3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。 4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。 5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

大炸鸡腿做法

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

金华火腿腌制方法

金华火腿是我国传统名特产，为迎宾宴的名菜。传统的加工方法如下。
一、选料 选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重量一般在5～6公斤左右。鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。
二、腌 取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盆底垫上数条干净竹片，皮朝下、肉面向上，腿皮与盆底不能接触，分3～6次上盐。第一次上盐量总盐量的1/5～1/6，2～3天后表层的盐化掉，盆底流出一些血应及时除去。第二次上盐量占总盐量1/2～3/5，膘厚和外露骨头等处应多上些盐，带皮处反复搓抹。6～9天后盐逐渐溶化内渗，进行第3、第4次补盐，直至盐全部用完。再过十天左右腌制即结束，总腌制时间20～35天，总盐量占鲜腿重的7%～10%，视气温而定。
三、洗晒 将腌制好的肉腿浸泡在清洁水中用软刷刷去表面剩盐和污迹，悬挂在太阳下晾晒，冬天一般晒3～5天，晒到皮部渗油，精肉略呈玫瑰红色为度。
四、发酵 将晒好的肉腿放在通风干燥处，随气温升高，火腿表面开始自然发酵、火腿肉面长出绿色或绿灰**菌落，这是发酵良好的自然现象，不必擦掉，此时火腿开始产出特殊、甘醇清香味。整个淹制发酵过程中，防虫、蝇叮咬，以免产卵出虫。

鸡腿怎么做，就是一整个鸡腿的做法

麻辣兔腿的做法步骤图，麻辣兔腿怎么做好吃

用料 辣椒 个 花椒 粒 姜 片 盐 克 白糖 克 生抽 勺 酱油 勺 老抽 麻辣兔腿的做法 兔腿冷水下锅 飞水。没来急拍照片 起一锅卤水，把兔腿放进去卤 好了之后关火泡起就是，不用捞起来。我是早上卤的，下午出去看了个电影回来再捞起来的。 起锅油，我的油也是煎过的 所以没放香料啦。中火煎兔腿，两面微黄的时候的时候放入辣椒面 ，花椒面，孜然，自家打的香料粉，然后舀入两勺卤料 焖两分钟 。要把卤汁烧干哈开盖，再加入比较辣的辣椒面一勺 ，一勺白酒，闷30秒。自己闻味道吧 我平时不咋注意时间 把兔腿夹入器皿，撒入炒香的白芝麻，淋入锅里的热油。等冷一些就开动吧。先吃泡着的。

金华火腿是怎么腌制的

火腿腌制的做法 按修整好的鲜腿重量，每50千克用食盐4至5千克、硝石100至150克、砂糖1.5至2.5千克进行混匀。腌制是决定成品质量的关键，一般分6至7次上盐，具体方法如下：头盐：第一次上盐，也称上小盐。方法是在肉面上撒一层薄盐，用盐量1千克左右。上盐后将火腿呈直角堆叠12至14层。第二次上大盐:在上头盐的第二天翻腿上盐。用盐量2.5千克左右。尤其在肌肉最厚的“三签头”部位，须加重敷盐，然后将腿整齐堆叠。复三盐：在第七天上三盐，按照腿的大小和肉质软硬程度决定用盐量，一般为2千克左右，重点是三签头和骨质部位。复四盐：第十三天复四盐，用盐量0.5至0.75千克。主要是对火腿进行上下翻堆，检验盐的融化程度。复五盐、六盐：第二十五天上五盐。第二十六天上六盐。大型腿如三签头处无盐可适当补加，用盐量约为0.25至0.5千克；小型腿可不加盐。在腌制过程中，要注意撒盐均匀，堆摆整齐，避免腿皮粘盐，以防腿皮发白。堆放时，皮面朝下，肉面朝上，最上一层皮面朝上。大约经过1个月左右的时间，即可腌透。